Sve što niste znali o pivu

Pivo se najčešće proizvodi od sledećih osnovnih sastojka. To su voda, ječam, hmelj i kvasac. Većina kvalitetnih piva ne sadrže konzervanse niti aditive. Svakako se povoljnim svojstvom piva kao pića mođe smatrati i moguće prisustvo minerala, kao što su željezo, hrom, bakar, silicijum ili kalijum. U zavisnosti od tvrdoće vode, kvalitetu i vrsti slada, hmelja, kvasca, tehnološkom postupku vrenja ili dobijanja pivskog slada i dozrijevanja, moguće je dobiti čak i više od 400 različitih vrsta piva.

Zitologija

(Zythology) Zitologija je proučavanje piva i izrade piva. Zitolog je istinski poznavatelj piva koji može podijeliti mnoge zanimljive činjenice o neizmjerno složenom i sofisticiranom napitku, analizi njegovih sastojaka i njihovom učinku na proces kuhanja, poznavanje stilova i istorije piva te primjena uparivanja raznih vrsta piva. Zitolog je pravi poznavatelj piva.

Porijeklo IPA-a piva

Indija Pale Ale piva su prvi put razvijena kada su engleski pivari početkom 19. vijeka tražili način za izvoz svojih tradicionalnih ale piva u Indiju. Pustolovno putovanje morem trajalo bi predugo, a pivo bi se pokvarilo do dolaska. Dodan je dodatni hmelj i rođena je IPA.

Prvi profesionalni pivari

Bile su sve žene. U drevnom Peruu pivarama su upravljale ‘žene iz elite’. Te su dame morale biti plemenitog roda ili izuzetno lijepe da bi smjele kuhati pivo.
Vrlo slično trenutnim pivarskim trendovima … 😊

Najveće pivopije Podaci iz izvještaja Univerziteta Kirin Beer iz 2012. pokazuju da je „najžednija“ zemlja na svijetu, po glavi stanovnika … Češka. Česi troše prosječno 148,6 litara godišnje, odnosno oko 418 boca od 330 ml po osobi. Nije loša cifra.
Zemlja koja ukupno konzumira najveću količinu piva je Kina. 44,2 miliona litara godišnje. To je nešto manje od 1,5 milijardi boca piva.

Toplo (ije) pivo je u redu!

Oglašivači piva u svojim reklamama vrijednim milione dolara možda sugerišu drugačije, ali ledeno hladno nije najbolji način za posluživanje piva. Iako ne postoji jedno pravilo ili temperatura na koje se treba ciljati, jedno je sigurno: osjećaj hladnoće inhibira receptore okusa jezika, pa pretjeranim hlađenjem piva umrtvljujete nepce za osjećaje nijansi okusa. Širom svijeta se na različitim temperaturama poslužuju različita piva. Lageri i Pilsneri imat će izvrstan okus oko 40 stepeni Farenhajta (5 Celzijusovih stupeni), dok se neki Stoutovi mogu poslužiti na oko 55 stepeni Farenhajta (13 Celzijusovih stepeni), što je približna temperatura britanskog podruma (a također i većine Britanije) i takođe temperatura na kojoj se čuvaju bačve.

Savjeti za skladištenje i konzumaciju piva

Slijedite ove savjete za skladištenje piva kako biste uživali u pivu:

 – Skladištite svoja piva uspravno, jer tako smanjujete vjerovatnoću onečišćenja piva s poklopca.

 – Skladištite svoja piva ispod sobne temperature. Razlog zašto bi pivo trebalo čuvati na hladnom je što topla polica može povećati brzinu kojom pivo gubi svoju svježinu.

 – Skladištite svoja piva u mraku. Razlog za ovo je što pivo postaje ‘sumporno’ kad ga dodirne sunčeva svjetlost. Zbog toga se neke kompanije odlučuju za upotrebu smeđih boca – one blokiraju najviše svjetlosti i štite pivo što je više moguće. To je takođe razlog zašto bačve nemaju otvore.

– konzumirajte pivo iz što čistije hladne čaše sa debljim staklom. Najbolje je upotrebljavati krigle. Ovako ćete iz pivske arome izvući maksimum, a takođe pjena koja se formira na površini sprečava isparavanje mjehurića i štiti pivo od vazduha.

Najstarija pivara na svijetu

Iako je predmet nekih rasprava, za najstariju pivaru na svijetu se najčešće vjeruje da je pivara Weihenstephan u Freisingu u Njemačkoj. Bavarska pivara svoju istoriju licenciranja može pratiti od 1040. godine i od tada neprestano prave pivo.

Postoje takođe neki dokazi iz davne 768. godine koji dokumentuju hmelj koji se nalazi na zemlji, što sugeriše na još mnogo godina pivarske tradicije. Osim toga, postoje i dokazi da su najstariji sačuvani recepti za pivo stari čak 4.000 godina. Vjeruje se da ovi recepti potiču od Sumerana.